วาเลนไทน์นี้...มาทานช็อกโกแลตให้ได้สุขภาพดีกันเถอะ

วันวาเลนไทน์ใกล้เข้ามาทุกทีๆแล้ว  เทศกาลที่มาพร้อมกับบรรยากาศแห่งความรัก  ความอบอุ่น  และเมื่อพูดถึงวันวาเลนไทน์ จะไม่พูดถึงสิ่งที่ใช้เป็นตัวแทนแห่งความรัก อย่างช็อกโกแลต  ก็เห็นจะไม่ได้ค่ะ   ซึ่งช็อกโกแลตมีด้วยกัน 3  ประเภท  คือ 

efc5ef8f-9cb6-4126-8617-d874bc1097f1.jpg

ที่มารูปภาพ :  www.playbuzz.com

- Dark Chocolate คือส่วนผสมจากโกโก้ลิเคอร์ โกโก้บัตเตอร์ น้ำตาล และสารแต่งกลิ่น

- Milk Chocolate จัดเป็นช็อกโกแลตยอดนิยมและขายดีที่สุดในโลก ด้วยรสชาติที่หอมหวาน กินง่าย มีโกโก้ลิเคอร์ผสมไม่น้อยกว่า ร้อยละ 25  ช็อกโกแลตชนิดนี้มีส่วนผสมของ Cocoa Butter นม ครีม และยังเพิ่มความหวานและรสชาติลงไปด้วย

- White Chocolate ช็อกโกแลต ชนิดนี้มีส่วนผสมของ Cocoa Butter แต่ไม่มีโกโก้ที่อยู่ในรูปของไขมัน แต่จะประกอบไปด้วยน้ำตาล Cocoa Butter นมสด และใส่กลิ่นวานิลลาลงไปด้วย

ซึ่งช็อกโกแลตแต่ละชนิด  เราสามารถเลือกทานได้  ตามความชอบของแต่ละบุคคล  นอกจากนี้  ช็อกโกแลต  ยังถูกนำไปใช้ประกอบขนมอื่นๆ  เพื่อเพิ่มความสวยงามและความอร่อย  อย่างไอศกรีม  เค้ก  คุกกี้  ฯลฯ

มาดูประโยชน์ของช็อกโกแลตกันบ้าง

- ช็อกโกแลตช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญของร่างกาย ( Metabolism Booster )ให้ทำงานได้สมบูรณ์ขึ้น

- ช็อกโกแลตมีสารป้องกันอนุมูลอิสระที่ชื่อ  ฟลาโวนอยด์ (flavonoid)  ค่อนข้างสูง ช่วยป้องกันโรคหัวใจโรคมะเร็ง และเส้นเลือดอุดตัน

- กลิ่น อันหอมหวานและคาร์โบไฮเดรตในช็อกโกแลต ช่วยกระตุ้นการสร้างสาร เซโรโทนินในสมอง ซึ่งมีส่วนสำคัญที่ช่วยให้หลับพักผ่อนได้ลึกที่สุด และทำให้รู้สึกกระฉับกระเฉงในเช้าวันใหม่

- ในช็อกโกแลตมีสารที่ชื่อว่า กรดโอลิอิค (Oleic acid) ซึ่งช่วยลดปริมาณคลอเลสเตอรอลในร่างกายได้

- ในช็อกโกแลตมีสารต้านเชื้อแบคทีเรีย และช่วยป้องกันฟันผุ (ช็อกโกแลตดำมีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่าช็อกโกแลตชนิดอื่นๆ จึงช่วยป้องกันได้ดีกว่า)
นอกจากนี้  ช็อกโกแลตยังช่วยให้พลังงานแก่ร่างกาย  และยังมีสารอาหารธรรมชาติที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด ( Essential Nutrients) อาทิ วิตามินเอ, บี, ดี, เค, ธาตุเหล็ก แคลเซี่ยม อีกด้วย

 

เทคนิคการทานช็อกโกแลตอย่างมีความสุข และ มีสุขภาพที่ดี

   ช็อกโกแลตนั้น  แม้ว่าจะมีคุณประโยชน์มากมาย  แต่ช็อกโกแลตที่เรานิยมนำมามอบให้กันในโอกาสพิเศษต่างๆ อย่างวันวาเลนไทน์มักเป็นช็อกโกแลตที่มีปริมาณน้ำตาลที่มาก   หากรับประทานในปริมาณที่มากเกินไปก็อาจทำให้อ้วนได้เช่นกัน 
   ดร.ฉัตรภา หัตถโกศล   อาจารย์ประจำภาควิชาโภชนวิทยา คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล เครือข่ายคนไทยไร้พุง ราชวิทยาลัยอายุรแพทย์แห่งประเทศไทย สนับสนุนโดยสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)  ได้แนะนำวิธีทานช็อกโกแลตให้มีความสุข และไม่อ้วน เอาไว้ดังนี้

   1. เมื่อทานเป็นของว่าง หรือขนมหวาน ควรลดหรือหลีกเลี่ยงการทานไอศกรีม เค้ก คุกกี้ พร้อมกับช็อกโกแลต เพราะทำให้ได้รับพลังงานที่สูงเกินไป และทำให้อ้วนได้ ควรเลือกทานร่วมกับชาไม่ปรุงรส หรือน้ำสมุนไพรไม่ใส่น้ำตาล

chocolate-cake-chocolate-33338500-1366-768.png

ที่มารูปภาพ :  www.fanpop.com

   2. ทานช็อกโกแลตช้าๆ ค่อยๆ ให้ละลายในปาก แทนที่จะเคี้ยวและกลืนอย่างรวดเร็ว   อุณหภูมิในร่างกายจะสูงกว่าจุดละลายของช็อกโกแลต เมื่อช็อกโกแลตเข้าในปากจะละลายได้ช้าๆ   ช่วยให้ได้รับรสชาติของช็อกโกแลตมากกว่า และจะส่งผลต่อความรู้สึกมีผลให้สมองรับรู้ความสุข แม้ว่าจะทานในปริมาณน้อย แต่หากทานโดยการเคี้ยวและกลืนเร็วร่างกายจะต้องการช็อกโกแลตในปริมาณมาก เพื่อให้เกิดความสุข ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานสูงเกิน

woman-eating-chocolate2.jpg

ที่มารูปภาพ  :  www.itmlab.com

   3.  ก่อนเลือกซื้อช็อกโกแลต   พยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ของโกโก้มากที่สุด มีน้ำตาลน้อย    คือ  ดาร์กช็อกโกแลต ดีกว่าช็อกโกแลตนม หรือไวท์ช็อกโกแลต   ซึ่งหากเป็นช็อกโกแลตที่วางจำหน่ายตามท้องตลาด  สามารถสังเกตได้ง่ายๆ  โดยดูรายละเอียดส่วนประกอบที่ด้านหลังกล่อง

ingredients.jpg

   4. เลือกช็อกโกแลตที่มีขนาดชิ้นเล็กๆ ในแต่ละคำแทนที่จะเลือกชิ้นที่มีขนาดใหญ่ จากการวิจัยพบว่า การทานช็อกโกแลตดำขนาดเล็ก (5 กรัม) จะไม่ทำให้น้ำหนักขึ้นและช่วยให้ไม่รับประทานอาหารจุบจิบ นอกจากนี้ ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง

darkchocolate.gif

ที่มารูปภาพ : flab2fab.co/blog/the-best-chocolate-for-weight-loss/

    “ความเชื่อว่าทานช็อกโกแลตมากจะเกิดสิวนั้น   มีงานวิจัยในต่างประเทศที่พบว่า ไม่มีความเกี่ยวข้องกัน และยังช่วยทำให้ผิวสวยขึ้นด้วยได้ อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารที่ให้พลังงานสูง มีความหวานมาก จำเป็นต้องเสริมด้วยการออกกำลังกายให้มากขึ้นและเลือกรับประทานอาหารอย่าง อื่นที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย รับประทานผักและผลไม้ให้สม่ำเสมอ” ดร.ฉัตรภา กล่าว

แหม....  มีเคล็ดลับดีๆในการทานช็อกโกแลตแบบนี้  ไม่ต้องกังวลทั้งผู้ให้ และผู้รับแล้วนะคะ  

ขอบคุณทีมาข้อมูล  :
   www.misterbuffet.com
   www.manager.co.th

alday.gif